100 рецептов вкусных блюд - кулинарные рецепты с фотографиями

0

• 1 большая ржаная булка или 2 поменьше
• 1 небольшой огурец
• горсть любого зеленрго салата (латук, романо, китайская капуста, айсберг)
• 20 г сливочного масла
  
• 50 г нельмы (форели) холодного. копчения в тонкой нарезке
• 1 ст. л. икры форели, палтуса или любой другой по вашему вкусу
• горсть кресс-салата
• свежемолотый черный перец

0 на 1,5 л:

• 3-4 лайма (200 г)
• 120 г лимона
• 250 г свежего имбиря
• 1,5 л водки

0 на 2,5 л:

• 180 г свежего корня хрена
• 150 г меда
• 2,7 л водки

0 Лапша - как часть захватившей нас массовой паназиатской истерии - наступает сразу по всем фронтам и из разряда просто модного продукта совсем скоро перейдет в массовый. В лапшич-ный бизнес подались и известные отечественные рестораторы, и иностранные корпорации, и бойкие хипстеры, решившие силами только своего семейства открыть киоск на углу. Секрет оглушительного успеха - в первую очередь в универсальности формата, которая подразумевает использование самых разных добавок: от побегов бамбука до грибов шитаке. Вдобавок мы все устали от суши и народу просто нужна новая азиатская еда, в меру экзотическая, в меру адаптированная.

• 200 г яичной лапши
• 150 г куриного филе
• 150 г капусты
• 100 г шампиньонов
• 5 ст. л. соевого соуса
• соль и перец по вкусу

0 на 2 л:

• 200 г корицы в палочках
• 75 г красного перца чили (4-5 стручков)
• 1,9 л водки
• 15 мл сахарного
• сиропа

0 Всепогодные фургончики, курсирующие по городу и пропагандирующие идею принципиально нового стрит-фуда - качественного и нескучного, стали для гастрономической Москвы новостью, сравнимой разве что с высадкой первого человека на Луну. В репертуаре «странствующих» поваров - бургеры, хотдоги, хачапури и прочий нехитрый скарб, который легко приготовить в походных условиях. Встречаются также фургончики с пиццей, куда внедрена настоящая дровяная печь (ищите в Парке Горького). Хороший тон - использовать для производства мобильной еды исключительно фермерские продукты. Ведь что может быть вкуснее еды, которую готовят прямо при тебе и тут же подают с колес настоящие профи?!

на 4 порции:

• 500 г картофеля
• 2 банки консервированного тунца
• 50 г томатного соуса
• 40 г рубленой петрушки
• соль
• перец
• оливковое масло по вкусу

0 на 800 мл:

• 750 г свежей или свежезамороженной брусники
• 1 л коньяка

0 на 4 порции:

• 2 айвы 100 г сахара
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 2 полоски апельсиновой цедры
• палочка корицы
• звездочка бадьяна
• 4 куриные грудки с кожей
• 30 г сливочного масла

0 Из небезопасного уличного перекуса шаурма превратилась в полноценного участника гастрономических меню, ее продают даже в недешевых ресторанах, и это часть общемировой тенденции: граница между фастфудом и ресторанной кухней постепенно стирается. Завернутое в лаваш сочное жареное мясо, ворох овощей и специй, подходящий по смыслу соус - элементарная формула позволяет не только решить проблему с быстрым обедом, но и реализовать творческие амбиции, ведь вложения, равно как и смыслы, могут быть какими угодно, главное - гастрономический подход.

• 200 г фарша из индейки
• 50 г белокочанной капусты
• армянский лаваш
• 50 г домашнего майонеза
• огурец
• помидор
• красная луковица
• растительное масло
• 50 г зеленого салата
• соль и перец

0

• рыба - 1.5 кг
• вода - 7 стаканов
• лук репчатый - 2 луковицы
• морковь - 1/2 шт.
• петрушка свежая с корнем - 1 шт.
• корень пастернака - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• зелень укропа - 1 ст. л.
• лавровый лист - 3 шт.
• черный перец - 8 горошин
• зелень эстрагона - 1 ст. л.
• соль - 2 ч. л.