Приготовить биточки: мясо промыть, обсушить, пропустить через мясорубку вместе с луком и шпиком. Влить молоко, по вкусу посолить и приправить перцем, тщательно вымешать. Сформовать из фарша небольшие биточки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Приготовить соус: муку слегка поджарить на раскаленной сковороде без масла, развести бульоном, добавить сметану, вино и томатную пасту, довести до кипения, по вкусу посолить и приправить перцем. Добавить измельченный чеснок и проварить на слабом огне 2-3 минуты, до загустения.

Приготовить тесто: муку просеять горкой на стол, в середине сделать углубление, влить яйцо и растопленный маргарин, добавить соль и сахар, понемногу добавляя воду, 1 замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Картофель и морковь нарезать кубиками, лук нашинковать соломкой, обжарить овощи по отдельности на растительном масле до готовности. После соединить с горошком, по вкусу посолить. В порционные горшки выложить половину овощей, сверху уложить биточки, затем оставшиеся овощи, залить соусом. Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать в лепешки толщиной 2-3 мм. Горшочки залепить лепешками теста, поместить в нагретую до 190°G духовку и запекать 15-20 минут.