» » » Перепелки, фаршированные печенью

 
загрузка...

Перепелки, фаршированные печенью

Категория: Рецепты » Блюда из птицы

0
Перепелки, фаршированные печенью
  • 4 перепелки
  • 200 г куриной печени
  • 4 небольших шампиньона
  • 4 полоски сырокопченого бекона
  • 1 луковица
  • 2 ст.ложки бренди или коньяка
  • 2/3 стакана крепкого мясного бульона
  • 8 ломтиков батона
  • 4-6 картофелин
  • сливочное и растительное масло для жаренья
  • соль
  • черный и красный молотый перец - по вкусу
Время приготовления блюдаПриготовление: неизвестно


Перепелки, фаршированные печенью, способ приготовления:


Приготовить печеночный фарш: лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить печень, влить бренди и жарить 3-5 минут, по вкусу посолить и приправить перцем, жарить еще 2-3 минуты, затем пропустить через мясорубку или взбить блендером. Шампиньоны промыть, обсушить, потушить в небольшом количестве сливочного масла 2-3 минуты. Перепелок промыть, обсушить, натереть солью и перцем, начинить печеночным фаршем, вложив в середину по 1 шампиньону. Обернуть перепелок полосками бекона, выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Залить мясным бульоном и запекать в нагретой до 200°С духовке 20-25 минут, часто поливая бульоном. С кусочков батона срезать корочки, мякиш обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, промыть холодной проточной водой, после тщательно обсушить полотенцем и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, по вкусу посолить. На блюдо выложить картофельную соломку и ломтики обжаренного хлеба. Сверху положить перепелок, полить соком, оставшимся после жаренья, украсить зеленью и подавать.


Автор: sluggard от 30 августа 2011, посмотрело: 2169

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Напишите по русски "coca-cola" (прописью)
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *