Мякоть телятины промыть, обсушить, нарезать ломтиками, натереть солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. После огонь убавить до минимального и жарить под крышкой до готовности.

Лук нашинковать соломкой, грибы и помидоры нарезать дольками. На сливочном масле обжарить до мягкости лук и грибы, добавить помидоры, жарить еще 2-3 минуты. Влить сливки, по вкусу посолить, сверху выложить ломтики телятины и тушить на среднем огне 5-7 минут, чтобы сливки выпарились наполовину. Выложить тушеные овощи с телятиной на тарелку, посыпать нашинкованным зеленым луком и подавать.