С кусочка батона срезать корочки, мякиш размочить в молоке, отжать. Филе рыбы промыть, обсушить, пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Добавить тертый на мелкой терке сыр, 1 яйцо, по вкусу посолить и приправить перцем, тщательно вымешать. Из массы сформовать небольшие шарики, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, выложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Бекон мелко нарезать, обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, выложить рыбные шарики и жарить 1-2 минуты. После выложить на тарелку, украсить зеленью, дольками лимона и подавать.