загрузка...

Овощи в кляре

Категория: Рецепты » Блюда из фруктов и овощей

0
Овощи в кляре
  • 150 г соцветий цветной капусты
  • 1 кабачок цуккини
  • 1 морковь
  • 1 красный перец
  • 150 г грибов (например шампиньонов)
  • соус:
  • 6 красных перчиков чили
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • сок 1 лимона
  • 1 ст. л. темного соевого соуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • кляр:
  • 100 г пшеничной муки
  • 1 яйцо +1 желток
  • масло для фритюра
Время приготовления блюдаПриготовление: 50 мин


Овощи в кляре, способ приготовления:


Стручки перца чили очистить от плодоножек и семян и крупно нарезать. Чеснок очистить и разрезать пополам. Чили и чеснок положить в небольшую кастрюлю и влить 150 мл воды. Довести до кипения, снизить огонь и варить под крышкой 10 мин.
Овощи в кляре

Снять кастрюлю с огня, содержимое слегка охладить и переложить в блен-дер. Влить оливковое масло и взбить.
Овощи в кляре

Сладкий перец нарезать дольками, удалить семена и плодоножки. Цветную капусту разобрать на соцветия. Шампиньоны очистить от кожицы и разрезать пополам. Морковь очистить и нарезать вдоль пластинками. Цуккини нарезать наискосок ломтиками.
Овощи в кляре

Кляр: взбить яйцо и желток, влить 200 мл ледяной воды. Добавить муку, смешанную со щепоткой соли, взбить.
Овощи в кляре

Наполнить глубокую кастрюлю маслом наполовину и хорошо его разогреть. Окунуть овощи в тесто и обжарить их порциями в масле по 2-3 мин. до золотистого цвета.
Овощи в кляре

Обжаренные овощи вынуть из масла шумовкой и разложить на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки масла. Подавать овощи теплыми с соусом чили.
Овощи в кляре

совет:
Таким способом можно приготовить и любые другие овощи - брокколи, спаржу, молодые стручки горошка, баклажаны и молодую кукурузу. Можно также приготовить в кляре сырые тигровые креветки, кольца кальмаров или кусочки плотной белой рыбы (например трески).


Автор: sluggard от 7 сентября 2010, посмотрело: 1073

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Напишите по русски "coca-cola" (прописью)
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *