С ломтиков батона срезать корочки, мякоть нарезать ровными квадратиками или с помощью формы для печенья вырезать кружочки. Кружочки хлеба выложить на противень и подсушить в нагретой до 180°С духовке 3-5 минут. После смазать сыром и обвалять в коксовой стружке или в измельченных орехах.

Приготовить фруктовый салат: апельсин очистить от кожицы, белых пленок и косточек, мякоть нарезать кубиками, выделившийся сок собрать. Киви очистить, нарезать кубиками. Крабовые палочки натереть на мелкой терке или нарезать кубиками.

Соединить фрукты с крабовыми палочками, по вкусу посолить и приправить перцем, заправить майонезом, взбитым с апельсиновым соком и соевым соусом. На кусочки хлеба выложить по 1-2 ст. ложки салата, украсить апельсиновой цедрой, зеленью и подавать.