порции: 4
- 400 г сладких помидоров разных цветов (обычных или черри)
- 400 г мини-моцареллы
- горсть обжаренных кедровых орешков
- 1-2 веточки базилика для украшения соль, перец
для соуса песто:
- большой пучок базилика (100 г)
- 50 г тертого пармезана
- 1 зубчик чеснока
- 5-6 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. кедровых орехов
- соль
- перец
Приготовление: 20 минутСалат капрезе, способ приготовления:
1. Для песто сложите листья базилика в блендер, добавьте тертый пармезан, зубчик чеснока, оливковое масло, кедровые орешки и в импульсном режиме измельчите все в однородную массу. Следите, чтобы масса не нагревалась, иначе базилик потеряет вкус.
2. Если соус получился слишком густым, добавьте еще несколько ложек оливкового масла. Посолите, поперчите и перемешайте.
3. Моцареллу и помидоры черри разрежьте пополам, обычные помидоры нарежьте четвертинками или толстыми дольками. Соедините помидоры и моцареллу в тарелке, поперчите, посолите, добавьте немного песто и аккуратно перемешайте. Подавайте салат вместе с соусом песто, присыпав листиками базилика и кедровыми орешками.
2. Если соус получился слишком густым, добавьте еще несколько ложек оливкового масла. Посолите, поперчите и перемешайте.
3. Моцареллу и помидоры черри разрежьте пополам, обычные помидоры нарежьте четвертинками или толстыми дольками. Соедините помидоры и моцареллу в тарелке, поперчите, посолите, добавьте немного песто и аккуратно перемешайте. Подавайте салат вместе с соусом песто, присыпав листиками базилика и кедровыми орешками.