Картофель отварить, остудить, нарезать кубиками. С апельсина срезать кожуру, мякоть нарезать небольшими кусочками. Куриное мясо нарезать кубиками, лук нашинковать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком.

Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и приправить перцем, заправить майонезом.

Салат выложить на тарелку, посыпать измельченными фисташками и тертой цедрой, украсить зеленью и подавать.