Очищенные бананы нарезать кружочками, обжарить на сливочном масле с обеих сторон, по 1-2 минуты на сильном огне. Сложить в сотейник. Рыбу нарезать порционными кусками, по вкусу посолить, обвалять в муке и обжарить до готовности. Уложить рыбу в сотейник на бананы, залить сметаной, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180°С 7-10 минут, до золотистой корочки.