Рыбу и очищенные овощи залить холодной водой, довести до кипения, положить перец горошком и лавровый лист. Варить на маленьком огне 45 мин, приправить.

Бульон процедить, рыбное филе разломать на кусочки. Желатин растворить в теплом бульоне. Морковь фигурно нарезать и разложить в глубокие формочки.

Сверху уложить рыбу и петрушку. Залить тонким слоем бульона и поставить в холодильник. Когда застынет, выложить нарезанные яйца, лимон и залить бульоном.

Самое сложное в приготовлении желе для неопытной хозяйки — желатин. Его следует замочить в холодной воде и оставить минимум на 45 мин. Затем отжать, положить в маленькую кастрюлю и нагревать на слабом огне, пока он не растворится полностью. Процедить и смешать с теплым процеженным бульоном. Желатин нельзя нагревать выше 50°, иначе он потеряет свои свойства и желе не получится.

В одной порции 320 ккал
Белки — 20 г, жиры — 25 г, углеводы —13 г