Корнишоны нарезать тонкой соломкой, слегка обжарить на растительном масле, добавить немного воды и тушить на слабом огне до мягкости. За 2-3 минуты до конца тушения добавить нарезанный мелкими кубиками болгарский перец.

Картофель отварить, остудить, натереть на мелкой терке. Добавить яйца, сметану, майонез и соду, по вкусу посолить и поперчить, тщательно перемешать. Продолжая перемешивать, добавить корнишоны и всыпать столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Форму для кекса смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями, выложить тесто, разровнять. Выпекать кекс в нагретой до 180°С духовке до золотистого цвета.