- миндаль (очищенный) - 250г
- лесные орехи (очищенные) - 50г
- апельсиновые цукаты - 50г
- яйцо - 2 шт.
- сахарная пудра - 250г
- соль - 1 щепотка
- корица - 1 ч.л.
- гвоздика (молотая) - на кончике ножа
- кардамон - на кончике ножа
- питьевая сода - 1 ч.л.
- цедра - 1/2 лимона и апельсина
- пшеничная мука - 300г
- жир - для смазывания противня
- яйцо (желток, для смазывания) - 2 шт.
Приготовление: неизвестноХлеб ко Дню Святого Николая, способ приготовления:
На крупной терке натереть миндаль и орехи. Апельсиновые цукаты крупно порубить. Яйца с сахарной пудрой и 2 столовыми ложками воды взбить в пену, добавить все пряности, питьевую соду, лимонную и апельсиновую цедру и все перемешать.
Туда же просеять муку и все хорошо перемешать. Из теста скатать две круглые палочки и положить их на смазанный жиром противень. Смазать тесто яичным желтком и печь до образования хрустящей коричневой корочки в духовке, нагретой до 175С, ок. 45 минут.
Перед подачей к столу каждую ковригу нарезать острым ножом примерно на 20 порций.