» » » Пивной суп с беконом (Roularius Soup)

 
загрузка...

Пивной суп с беконом (Roularius Soup)

Категория: Рецепты » Супы

0
  • масло сливочное - 100г
  • копченый бекон – 200г
  • лук-шаллот - 20 маленьких луковичек
  • грибы свежие – 250г
  • лук-порей - 2 стебля
  • сельдерей - 2 стебля
  • морковь - 2 шт.
  • картофель - 2 шт.
  • пиво Rodenbach – 2 бутылки
  • мясной бульон - 1л
  • соль, перец молотый – по вкусу
  • для букета Гарньи:

    - лавровый лист - 1 шт.
  • корень петрушки - 3 шт.
  • для украшения:

    - зелень петрушки и шнит-лука
Время приготовления блюдаПриготовление: неизвестно


Пивной суп с беконом (Roularius Soup), способ приготовления:


В сотейнике растопите 100 г сливочного масла, после чего положите нарезанный маленькими брусочками или полосками бекон. Как только кусочки подрумянятся, переложите их шумовкой на тарелку. Лук мелко порежьте, обжарьте до коричневого цвета в том же жире, в котором жарился бекон, и переложите на тарелку. Грибы порежьте на пластины и обжарьте их почти до полной готовности. Далее в кастрюле, в которой будете варить суп, соедините грибы, лук и бекон, добавьте довольно мелко нарезанные овощи (все по рецепту), букет из пряных трав, все приправьте специями и залейте горячим жиром. Затем сразу же влейте литр мясного бульона, 2 бутылки пива Rodenbach, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте суп вариться на маленьком огне (он должен слегка кипеть).

За 30 минут до готовности супа, совсем уменьшите огонь и достаньте из кастрюли букет из трав. Слейте жидкость с овощами из супа в блендер, измельчите, затем добавьте бекон и грибы. Получившийся суп-пюре приправьте по вкусу солью и перцем, разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью петрушки и лука и подавайте горячим.

Если суп получился слишком густой, то добавьте воды или бульона и прокипятите.



Автор: от 24 марта 2009, посмотрело: 1334

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Какой первый день недели? (напишите прописью)
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *