» » » Тыквенный суп с курицей и рисом

 
загрузка...

Тыквенный суп с курицей и рисом

Категория: Рецепты » Супы

0
  • тыква - 450г
  • курица (филе) - 250г
  • лук-порей (нарезанный) - 350г
  • сельдерей (нарезанный) - 90г
  • молоко - 350 мл
  • масло сливочное - 25г
  • рис басмати - 115г
  • соль (по вкусу) - 1/2 ч.л.
  • цедра апельсиновая (для украшения блюда) - 20г
  • лук репчатый (разрезанный на 4 части) - 80г
  • морковь (нарезанная) - 200г
  • масло растительное - 1 ст.л.
  • перец черный молотый - 1/2 ч.л.
  • кардамон (зеленый, 6 стручков) - 1 ч.л.
  • перец черный (горошек) - 0.5 ч.л.
Время приготовления блюдаПриготовление: неизвестно


Тыквенный суп с курицей и рисом, способ приготовления:


Начните с куриного бульона. В кастрюлю положите куриные бедра, репчатый лук, морковь, сельдерей и перец горошком. Залейте 900 мл воды и доведите бульон до кипения на медленном огне. Снимите образовавшуюся пену, если в этом есть необходимость, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение часа.Процедите бульон в чистую миску, удалив овощи. Удалите кожицу и кости из вареных куриных бедер и нарежьте мякоть тонкими полосками. Очистите тыкву и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть кубиками в 2-3 см величиной. Разогрейте подсолнечное и сливочное масло в кастрюле и обжаривайте стручки кардамона до тех пор, пока они не станут разбухать. Добавьте нарезанный лук-порей и тыкву. Пассеруйте овощи на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 5 минут (до тех пор, пока тыква не станет довольно мягкой). Отмерьте 600 мл бульона и вылейте его в кастрюлю с тыквой и луком. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, снова накройте кастрюлю и варите 10-15 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Проверьте, сколько у вас осталось куриного бульона. Разбавьте его водой до объема в 300 мл. Промойте рис и сварите его в отдельной кастрюле, используя оставшийся бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Выньте из супа кардамон, затем в кухонном комбайне измельчите овощи в супе так, чтобы он приобрел пюреобразную консистенцию. Вылейте суп в чистую кастрюлю, добавьте молоко, куриное мясо и рис (с бульоном, который не успел впитаться). Прогрейте суп почти до кипения. Украсьте лентами апельсиновой цедры и свежемолотым черным перцем и подавайте к столу с хлебом грубого помола.


Автор: 100recipes.ru от 31 марта 2009, посмотрело: 899

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Столица России
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *