Грибы нарезать ломтиками, обжарить до готовности на растительном масле, по вкусу посолить. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Болгарский перец нашинковать соломкой. Мандарины очистить от кожицы и белых пленок, разобрать на дольки, разрезать каждую дольку пополам, удалить косточки. Сыр нарезать кубиками (или сделать с помощью ножа для очистки овощей стружку).

Подготовленные продукты соединить, полить соусом, по вкусу посолить, приправить перцем, аккуратно перемещать. Выложить салат на тарелку, украсить зеленью, дольками мандаринов и подавать.

Приготовление соуса: йогурт взбить с лимонным соком, медом и горчицей.