» » » Мокека из морепродуктов (Moqueca de Peixe)

 
загрузка...

Мокека из морепродуктов (Moqueca de Peixe) (Бразильская кухня)

Категория: Рецепты » Блюда из морепродуктов

0
  • масло оливковое - 2 ст.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • перец красный сладкий - 1 шт.
  • перец зеленый сладкий - 1 шт.
  • перец желтый сладкий - 1 шт.
  • помидоры - 2 шт.
  • соль - 1 ч.л.
  • перец черный - 1/2 ч.л.
  • чили - 1.5 шт.
  • бульон рыбный - 3 стакана
  • молоко кокосовое консервированное - 1 банка
  • лук зеленый - 6 побегов
  • морской гребешок - 450г
  • филе морского черта - 450г
  • мясо креветок - 450г
  • сок одного лайма
  • лайм - 2 шт.
  • кориандр - 1/3 стакана
  • для сервировки:

    - жареные бананы и рис
  • бразильское пальмовое масло - 2 ст.л.
  • несладкая кокосовая стружка - 1.3 стакана.
Время приготовления блюдаПриготовление: неизвестно


Мокека из морепродуктов (Moqueca de Peixe), способ приготовления:


Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном и пассировать лук и перец в течение 5 мин. Потом добавить помидоры, соль, перец и чили и тушить 2 мин. После этого добавить рыбный бульон и кокосовое молоко, довести до кипения и варить 10 минут. На следующем этапе добавить зеленый лук, рыбу и гребешки, накрыть крышкой и варить 5-7 минут. В течение варки суп следует несколько раз перемешать. В последнюю очередь добавить сок лайма, пальмовое масло и кориандр и варить дополнительно 5 мин. Подавать горячим, присыпав кокосовой стружкой и украсив ломтиками лайма. Можно подавать и с рисом и жареными бананами.

Дополнение: Dende oil – бразильское пальмовое масло, отличается от африканского аналога (оно легче примерно с два раза). Если для приготовления блюда вы берете африканское масло, то его следует взять половину от количества, указанного в рецепте, вторую половину надо заменить обычным растительным маслом.



Автор: от 24 марта 2009, посмотрело: 1199

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Напишите по русски "coca-cola" (прописью)
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *