» » » Гамбо с мясом краба и креветок

 
загрузка...

Гамбо с мясом краба и креветок

Категория: Рецепты » Блюда из морепродуктов

0
  • мясо креветок - 450г
  • лавровый лист - 1 шт.
  • вода - 8 стаканов
  • масло растительное - 1.5 ст.л.
  • мука - 3 ст.л.
  • лук репчатый - 2 -3 шт.
  • перец зеленый - 1-2 шт.
  • сельдерей - 1-2 побега
  • конечности краба - 450г
  • рис длиннозерный - 1/2 стакана
  • помидоры консервированные - 1/2 стакана
  • лук-шалот рубленый - 1/4 стакана
  • перец каенский - по вкусу.
Время приготовления блюдаПриготовление: неизвестно


Гамбо с мясом краба и креветок, способ приготовления:


Чтобы приготовить креветочный бульон, надо залить водой панцири креветок с лавровым листом и прокипятить 15 минут под полуоткрытой крышкой. После этого бульон следует процедить и оставить на плите, чтобы он сохранял тепло. На сковороде с толстым дном поджарить муку с маслом до коричневого оттенка (на это уйдет около получаса). Потом добавить лук, зеленый перец и сельдерей и продолжать обжаривать, пока овощи не размягчатся.

Объединить поджарку с бульоном и довести до кипения при постоянном помешивании. Потом добавить конечности краба и прокипятить около 15 минут. На следующем этапе приготовления добавить рис и помидоры и тушить еще около 12 минут. Достать конечности краба из кастрюли, расколоть оболочку и достать мясо. Порезать мясо мелкими кусочками и добавить в гамбо. Туда же добавить мясо креветок и тушить примерно 3 минуты. В конце добавить зелень лука-шалота, черный и каенский перец и соль. Готовое гамбо следует накрыть и хорошо охладить.



Автор: от 24 марта 2009, посмотрело: 1083

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Напишите по русски "coca-cola" (прописью)
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *