- 1,5 л бульона
- 200 г говяжьей печени
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 луковица
- 0,5 стакана сливок
- 1 желток
- 1 г соли
Для соуса:
- 1 ст.л. пшеничной муки
- 2 ст.л. масла
- 2 ст. бульона
- 1 г соли
Приготовление: неизвестноСуп-пюре из печени (2), способ приготовления:
Нарезанные коренья обжарить в масле добавить некрупно порезанную печень и тушить под крышкой. Пропустить через мясорубку смешать с приготовленным белым соусом разбавить бульоном проварить и при необходимости добавить соль. При подаче добавить в суп смесь из желтка сливок и мелко нарезанной зелени. Подавать с гренками.