Укроп перебрать, промыть, обсушить, удалить толстые стебельки. В кипящую воду опустить укроп и листочки мяты, проварить 3-4 минуты, по вкусу посолить и приправить перцем. Снять с огня, взбить блендером, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Перед подачей взбить суп еще раз, украсить зеленью, дольками лимона.