Фасоль замочить на 2-3 часа в холодной воде, после отварить до готовности, отвар процедить. Сушеные грибы замочить на 2-3 часа в холодной воде, после отварить до готовности, грибы мелко нарезать, отвар процедить. Свеклу нашинковать тонкой соломкой, слегка обжарить на растительном масле, добавить уксус/томатную пасту и 1/4 стакана воды, тушить на слабом огне до мягкости свеклы.

Лук, морковь и корень петрушки нашинковать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Карасей почистить, выпотрошить, промыть, натереть солью, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до образования хрустящей корочки. Картофель нарезать брусочками, капусту нашинковать тонкой соломкой. Грибной отвар соединить с фасолевым отваром, довести до кипения, опустить картофель и капусту, проварить 5-7 минут. Затем добавить фасоль, грибы, капусту, обжаренные овощи и горошины душистого перца. Разбавить суп кипяченой водой до желаемой густоты и варить при слабом кипении до готовности овощей. Суп по вкусу посолить, добавить лавровые листья, варить 2-3 минуты, затем выложить обжаренных карасей, нашинкованную зелень укропа и петрушки и проварить еще 2-3 минуты.