В кипящую воду опустить рыбу, неочищенную и разрезанную пополам луковицу, горошины перца и лавровые листья. Варить на слабом огне 30-35 минут, затем бульон процедить. Кальмаров очистить, отварить в подсоленной воде до полуготовности, нарезать соломкой. Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до мягкости.

В рис добавить белок, по вкусу посолить, тщательно перемешать. Из риса сформовать небольшие клецки, затем в каждую клецку вложить нарезанные кальмары, чтобы получились «осьминожки». В кипящий рыбный бульон опустить морковь, клецки, по вкусу посолить и варить на слабом огне до готовности, 5-7 минут. При подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа.