» » » Заливная буженина

 
загрузка...

Заливная буженина

Категория: Рецепты » Закуски

0
  • 1 кг свиных костей,
  • 500 г буженины,
  • 40 г желатина,
  • 2—3 моркови,
  • 2—3 луковицы,
  • 1 корень сельдерея,
  • 2 столовые ложки горчицы,
  • 2 свежих огурца,
  • 2 пучка зелени укропа,
  • 2 помидора,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 столовая ложка 3%-ного уксуса,
  • 2 лавровых листа,
  • 1 бутон гвоздики,
  • 3—4 горошины черного перца,
  • перец и соль по вкусу.
Время приготовления блюдаПриготовление: неизвестно


Заливная буженина, способ приготовления:


Способ приготовления:
Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать крупными кусками и сбрызнуть уксусом. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать дольками. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробочку и нарезать кольцами.
Кости промыть, залить холодной водой, добавить соль и варить в течение 2 часов, затем положить морковь, лук, корень сельдерея, варить в течение 20 минут. Кости, лук, корень сельдерея и морковь вынуть из бульона.
Бульон процедить, положить в него лавровый лист, перец горошком, гвоздику, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, затем снова процедить, добавить разведенный теплой водой желатин, довести до кипения.
Буженину нарезать порционными кусками, выложить в форму, положить лук, корень сельдерея, морковь, залить бульоном и поставить в прохладное место на 4—5 часов.
Заливную буженину поперчить, смазать горчицей, украсить кружками помидоров, кольцами болгарского перца, дольками огурцов, зеленью укропа и подать к столу.


Автор: 100recipes.ru от 1 апреля 2009, посмотрело: 1404

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Столица России
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *