Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками, натереть солью, оставить на 10-15 минут. После обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, выложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Чеснок измельчить, корнишоны натереть на межой терке, смешать с майонезом и кетчупом, по вкусу посолить и приправить перцем, добавить нашинкованную зелень укропа и кинзы, тщательно перемешать. В контейнер слоями выложить ломтики баклажанов, смазывая каждый слой приготовленным соусом. Поместить в холодильник на 2-3 часа. При подаче нарезать кусочками, выложить на тарелку, украсить зеленью.