- 0,65 л красного основного соуса
- 150 г томат-пюре
- 100 г шампиньонов
- 60 г ветчины
- 80 г лука репчатого
- 50 г сала внутреннего свиного или масла топленого
- 100 мл белого сухого вина петрушка, эстрагон, перец
Приготовление: неизвестноИтальянский соус, способ приготовления:
В основной красного соус добавить томат-пюре, положить пассерованный мелко нарубленный лук, поджаренные мелко нарезанные ветчину и шампиньоны. Влить белое вино и варить 5ў8 минут, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, эстрагон, соль, перец и вскипятить. Соус подается к жареному мясу, домашней птице и дичи.