Довести до кипения 3/4 стакана молока, помешивая, ввести крахмал (1 сошка), разведенный в 1/4 стакана молока, варить, помешивая, на слабом огне 2-3 минуты, по вкусу посолить и приправить черным молотым перцем. Снять с огня, помешивая, добавить 1/2 стакана тертого на мелкой терке полутвердого сыра и щепотку красного молотого перца. Хорошо перемешать.