загрузка...

Соус Берси

Категория: Рецепты » Соусы и заправки » Соусы к рыбе

0
  • лук-шалот 2 шт.
  • сливочное масло 1 ст.л.
  • белое сухое вино 1/2 стакана
  • рыбный бульон 1/2 стакана
  • велюте 1 стакан
  • петрушка (зелень),
  • тимьяна по вкусу.
Время приготовления блюдаПриготовление: неизвестно


Соус Берси, способ приготовления:


Очистить лук-шалот, мелко нарубить, потушить в 1 ст. л. сливочного масла до мягкости. Затем влить вино, дать выпариться алкоголю. Добавить рыбный бульон, довести до кипения, влить 1 стакан горячего велюте, размешать. Убавить огонь до минимума. Уварить смесь на медленном огне до консистенции соуса.
Приправить по вкусу мелко нарубленной зеленью петрушки и тимьяна, посолить и поперчить.
Снять с огня, подмешать маленькие кусочки сливочного масла по вкусу. Соус подается к вареной и жареной рыбе.


Автор: 100recipes.ru от 1 апреля 2009, посмотрело: 1739

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Столица России
Ответ:*
Введите код: *