Шампиньоны очистить, промыть, отварить,нарезать ломтиками, добавить отварной картофель, нарезанный кубиками и нашинкованную квашеную капусту. Смесь посолить по вкусу, заправить уксусом, растительным маслом, посыпать песком и тщательно перемешать.