Цветную капусту припустить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением соли и молока. Откинуть на сито, остудить, нарезать небольшими кусочками. Очищенное яблоко и сладкий перец нашинковать тонкой соломкой, абрикосы - дольками.

Сметану соединить с соком лимона, добавить по вкусу соль и сахар, перемешать. В порционные вазочки выложить слоями: яблоко, сладкий перец и капусту, полить сметанной заправкой, сверху уложить абрикосы и подавать.