Филе рыбы промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, по вкусу посолить и приправить перцем, сбрызнуть соком лайма и оставить мариноваться на 15-20 минут. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Морковь почистить, нарезать тонкими полосками. Оливки разрезать пополам.

Приготовить соус: чеснок пропустить через пресс, растереть с горчицей, уксусом, солью и перцем. Взбивая миксером, влить оливковое масло и взбивать еще 2-3 минуты.

Приготовить кляр: яйца размешать с молоком, добавить табаско, муку и крахмал, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Кусочки рыбы обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, выложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Подготовленные листья салата и морковь соединить, полить соусом, перемешать и выложить на тарелку.

Сверху положить кусочки рыбы и оливки, полить оставшимся соусом, украсить зеленью, дольками лимона.