» » » Рагу с телячьими почками по-венски

 
загрузка...

Рагу с телячьими почками по-венски

Категория: Рецепты » Блюда из мяса

0
  • телячьи почки - 500-600г
  • айран - 2 стакана (или 1/2 ст. кислого молока, разбавленного 2 ст. воды)
  • уксус - 2 ст.л.
  • смалец - 2 ст.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • мука - 2 ст.л.
  • томат-пюре - 1-2 ч.л.
  • морковь - 2 шт.
  • сельдерей (ломтик) - 1 шт.
  • грибы - 5-6 шт.
  • горох (консервированный) - 3-4 ст.л.
  • столовое вино - 50 мл
  • лавровый лист - по вкусу
  • черный перец, соль - по вкусу
Время приготовления блюдаПриготовление: неизвестно


Рагу с телячьими почками по-венски, способ приготовления:


Почки зачистить от пленок и хорошо промыть под проточной водой. Разрезать и замочить на 2-3 часа в айране. Отварить до полготовности в небольшом количестве воды с уксусом. Промыть холодной водой, обтереть салфеткой и обжарить в горячем жире. Добавить лук, томат-пюре, муку и предварительно припущенные в небольшом количестве воды и жира измельченные морковь и сельдерей. Через несколько минут прибавить вареные и нарезанные ломтиками грибы и горох. Влить вино, посолить, добавить лавровый лист и выдержать на слабом огне в течение 20 минут. Подавать с отварным молодым картофелем, политым растопленным сливочным маслом и посыпанным измельченной зеленью петрушки и тмином.


Автор: от 24 марта 2009, посмотрело: 551

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Столица России
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *