Почки хорошо очистить и промыть, немного посолить и потушить в жире с небольшим количеством воды. Когда почки начнут поджариваться убрать их со сковороды. В том же жире, поджарить репчатый лук, нарезанный ломтиками, и ложку муки. Прибавить красный перец и, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками, помидоры (можно заменить томат-пюре). Прибавить вино и при необходимости, горячую воду. Положить почки в соус, прибавить лук сеянец, чеснок, перец горо?ком, лавровый лист, посолить и варить до готовности на слабом огне.