Мякоть свинины промыть, накрыть пищевой пленкой и отбить в пласт толщиной 1-1,5 см. Лист фольги смазать растительным маслом, присыпать зернами белой горчицы и паприкой, сверху положить мясо, приправить солью и молотым перцем. Зелень кинзы промыть, обсушить, порубить, выложить на мясо. Свернуть рулетом, плотно завернуть в фольгу и поставить запекаться в разогретую до 200°С духовку на 1 час.

При подаче нарезать буженину ломтиками, украсить свежими овощами и зеленью.