загрузка...

Каша гурьевская

Категория: Рецепты » Блюда из круп » Манные каши

0
    Требуется:
  • молоко - 1.25 л
  • манная крупа - 1/2 стакана
  • орехи (фундук, кедровые, грецкие) - 500г
  • горький миндаль - 10 шт.
  • миндальная эссенция - 4-5 капель
  • сахар - 1/2 стакана
  • варенье (клубничного, земляничного, вишневого без косточек)- 1/2 стакана
  • масло сливочное - 2 ст.л.
  • кардамон - 1 стручок
  • молотая лимонная цедра - 3-4 ч.л. или корица - 2 ч.л.
  • молотый бадьян - по вкусу
Время приготовления блюдаПриготовление: неизвестно


Каша гурьевская, способ приготовления:


Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2-3 минуты, очистить их от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч. л. теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложить в отдельную чашку.

Для гурьевской каши готовят молочные пенки. Молоко вылить в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставить в нагретую духовку и снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. Собрать 12-15 пенок.

На оставшемся молоке или сливках сварить густую хорошо разваренную манную кашу, всыпать

в нее толченые орехи, сахар, масло, растертые пряности, перемешать.

В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник налить немного подготовленной манной каши слоем 0.5-1 см, закрыть его пенкой, вновь налить слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и т. д. В предпоследний слой добавить немного варенья и бадьян. Поставить на 10 минут в предварительно хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем. Затем вынуть, залить сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подать в той посуде, в которой готовили кашу.


Автор: 100recipes.ru от 15 апреля 2009, посмотрело: 956

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Столица России
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *