Грушу очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками.

Вскипятить 1/4 стакана воды, добавить ягоды и сахар, проварить на среднем огне 2-3 минуты, после ягоды убрать, а в сироп добавить вино и дольки груши. Варить на слабом огне, пока масса не начнет карамелизоваться.

После положить ягоды, проварить 1-2 минуты. Дольки груши и ягоды выложить на тарелку, сверху положить шарик мороженого, полить винно-ягодной карамелью, украсить вафлями, мятой и подавать.