» » » » Торт "Миндальный"

 
загрузка...

Торт "Миндальный"

Категория: Рецепты » Выпечка » Торты

0
  • мед - 250г
  • мука - 250г
  • миндаль - 100г
  • сахарная пудра - 100г
  • яйцо - 6
  • молоко - 1/2 стакана
  • разрыхлитель - 1/2 ч. л.
  • лимонная цедра и молотая корица - по вкусу
  • для шоколадного крема:

    - мед - 80г
  • сливочное масло - 200 г
  • яйцо - 2 шт.
  • сахарный песок - 150г
  • какао - 30г
  • ром - 1 ст. л.
  • для желтковой глазури:

    - желток - 2 шт.
  • сахарная пудра - 100г
  • сахарный песок - 100г
  • вода - 2 ст. ложка.
Время приготовления блюдаПриготовление: неизвестно


Торт "Миндальный", способ приготовления:


Тщательно перемешать мед с желтками, молоком, очищенным и толченым миндалем, корицей и цедрой лимона, пока масса не загустеет и не побелеет. Отдельно взбить в крепкую и стойкую пену белки; муку смешать с разрыхлителем. Добавлять муку и белки небольшими порциями в подготовленную медовую массу, поочередно перемешивая, до получения однородного мягкого теста.

Разделать из теста коржи нужной формы, выпечь на вспыленном мукой листе, охладить, дать постоять сутки. Коржи смазать кремом из какао, покрыть верх торта желтковой глазурью и нанести корнетиком украшения из такого же крема, которым прослоек торт.

Готовим шоколадный крем. Смешать вместе яйца, сахар, ром и какао, поставить на паровую баню до загустения. Затем массу снять, дать ей остыть, добавить растертое с медом сливочное масло, тщательно перемешать и охладить.

Готовим желтковую глазурь. Желтки взбить с сахарной пудрой до появления пены. Отдельно из сахарного песка и воды сварить густой сироп до пробы «на нитку». Снять сироп с огня, дать ему немного остыть, постепенно подливать тонкой струйкой во взбитую желтковую пену, тщательно размешивая до охлаждения массы. Глазурь использовать сразу же.



Автор: от 24 марта 2009, посмотрело: 963

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Какой первый день недели? (напишите прописью)
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *