» » » » Медовые ржаные пряники

 
загрузка...

Медовые ржаные пряники

Категория: Рецепты » Выпечка » Пряники

0
  • мед - 500г
  • ржаная мука - 100г
  • сахар - 1 ст.л.
  • яйцо (желтки) - 2 шт.
  • простокваша - 150 мл
  • сода - 1/2 ч.л.
  • мука пшеничная - 400г
  • молотая корица - 1ч.л.
  • молотый кардамон - 2 коробочки
  • молотая гвоздика - 4 шт.
  • лимонная цедра - 1 ч.л.
  • сливки - 125 мл
  • масло сливочное для смазывания формы
Время приготовления блюдаПриготовление: неизвестно


Медовые ржаные пряники, способ приготовления:


В невысокой кастрюле на маленьком огне варим мед, пену нужно снимать. Часть меда забрать, к оставшемуся меду добавить ржаную муку, проварить немного и добавить до этого забранный мед снова.

Дать остыть, пока масса не станет теплой, после этого хорошенько взбить, до тех пока тесто не станет беловатым. В маленькой толстостенной кастрюльке нагреть сахар, пока он не превратиться в тягучий сироп. На большом огне, постоянно помешивая, пока масса не станет желтой. Огонь уменьшить и помешивать дальше, пока сахарный сироп не станет желто-коричневым. Сахар не должен при этом подгореть, он должен пахнуть, как карамель. Карамелизированный сахар смешать с желтками, добавить простоквашу, смешанную с порошком для печения, пшеничную муку, специи и цедру лимона, хорошо смешать. Медово-ржаную массу смешать со сливками, добавить к тесту из пшеничной муки. Сразу же взбить/смешать миксером.

Готовое тесто толщиной 1-2 см положить на смазанный маслом противень (или в форму), разгладить и поставить в разогретую до 200° духовку. Готовый пряник нарезать на квадраты. Не глазировать.


Автор: от 24 марта 2009, посмотрело: 741

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Какой первый день недели? (напишите прописью)
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *