Приготовить начинку: лук и капусту нашинковать тонкой соломкой, обжарить на сливочном масле до мягкости, по вкусу посолить и приправить перцем. Остудить, добавить нарезанные кубжами ветчину и яйца, нашинкованную зелень укропа, тщательно перемешать. Из муки, воды, растительного масла и соли замесить мягкое эластичное тесто, раскатать в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружочки диаметром 7-10 см.

На каждый кружочек положить по 1 ст.ложке начинки, края теста соединить, защипнуть косичкой. Выложить пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень, смазать растопленным сливочным маслом и выпекать в нагретой до 180°С духовке 20-25 минут.