Подсохший хлеб без корочек размочить в молоке, спелые бананы размять в пюре, все перемешать. Добавить в получившуюся смесь по одному все яйца, постоянно перемешивая, затем влить вино, хорошо перемешать. В металлической форме для шарлотки приготовить карамель: сахар залить 1 ч.ложкой воды, поставить на слабый огонь и дать смеси загустеть. Приготовленное тесто вылить на карамель, поставить форму в духовку, нагретую до 180°С, и выпекать 30-35 минут.

Готовую шарлотку остудить, перевернуть на блюдо, при подаче по желанию можно полить шоколадным, ванильным или фруктовым соусом.