Яйца растереть с сахаром, влить сгущенное молоко и сметану (лучше взять нежирную и кисловатую), добавить разрыхлитель и муку. Вымесить тесто, переложить в смазанную маслом форму. Выпекать в духовке при 180°С 20-30 минут (в зависимости от размера формы).

Готовый кекс вынуть из формы, остудить, посыпать сахарной пудрой. При приготовлении теста по желанию можно добавить изюм или рубленые орехи.

Из этого теста можно выпекать не только кексы, но и торты. Для этого тесто переложить в круглую высокую форму, выпечь корж, охладить. Разрезать его вдоль пополам и прослоить любым кремом, например: 1 стакан сметаны взбить с 1/4 стакана сахара, для аромата можно добавить немного ванили или цедры лимона.