Яйца растереть с творогом и сахаром, добавить кокосовую стружку, масло и сметану, тщательно перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Большую форму для кекса смазать растительным маслом, присыпать манной крупой или панировочными сухарями, выложить тесто.

Выпекать в нагретой до 180°С духовке 35-40 минут. При подаче украсить взбитыми сливками, полить растопленным шоколадом, посыпать кокосовой стружкой.