Яйца взбить с сахаром и размягченным сливочным маслом. Продолжая взбивать, добавить ряженку, просеянную с содой и разрыхлителем муку. Форму для кекса смазать растительным маслом, слегка присыпать мукой или манной крупой, выложить половину теста. Творог растереть с сахаром, сформовать небольшие шарики.

Выложить их на тесто, на равном расстоянии друг от друга, залить оставшимся тестом. Выпекать в нагретой до 180°С духовке 30-35 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.

При подаче посыпать сахарной пудрой,украсить цукатами и орехами.